2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de chá) de fermento em pó
8 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo, bem apertado na xícara
2 ovos
1 1/4 de xícara de batata-doce cozida e amassada
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de coco ralado seco, de pacote
1/2 xícara de goiabada picada
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (de chá) de fermento em pó
8 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo, bem apertado na xícara
2 ovos
1 1/4 de xícara de batata-doce cozida e amassada
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
1 xícara de coco ralado seco, de pacote
1/2 xícara de goiabada picada
Misture a farinha e o fermento. Reserve
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar
Junte os ovos, a batata-doce e a casca de limão
Bata bem
Junte a farinha (com o fermento) e o coco
Acrescente a goiabada e misture
Deixe cair às colheradas (de chá) sobre uma assadeira untada, deixando um espaço de uns 4 cm entre os biscoitos
Asse em forno quente (200°), pré-aquecido, por uns 12 a 15 minutos, ou até que estejam dourados
Dá uns 60 biscoitinhos.
