Biscoito de ricota

Biscoitos leves e crocantes feitos com ricota, ideal para um lanche saboroso e nutritivo.Biscoitos de ricota são uma receita fácil e deliciosa feita com poucos ingredientes básicos. A ricota e a manteiga fornecem um sabor rico e cremoso, enquanto a essência de baunilha e o sal dá um toque especial. Pode-se servir estes biscoitos como um lanche ou como um dessert.

1
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2
1 xícara de açúcar
3
250 g de ricota passada pela peneira
4
1 ovo grande
5
1 colher (chá) de essência de baunilha
6
1/2 colher (chá) de sal
7
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
8
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
9
1/2 xícara de amêndoas sem pele, torradas e picadas ou castanha de caju torrada e picada

1
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2
1 xícara de açúcar
3
250 g de ricota passada pela peneira
4
1 ovo grande
5
1 colher (chá) de essência de baunilha
6
1/2 colher (chá) de sal
7
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
8
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
9
1/2 xícara de amêndoas sem pele, torradas e picadas ou castanha de caju torrada e picada

1
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
2
Unte uma assadeira com manteiga e reserve
3
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até a mistura ficar leve
4
Junte a ricota, o ovo, a baunilha e o sal numa outra tigela
5
Acrescente a manteiga batida e misture bem
6
Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato
7
Pegue 1 colher (sopa) cheia da massa e pingue na assadeira untada
8
Leve para assar por 12 minutos ou até que a parte de baixo comece a dourar e quando você tocar levemente o biscoito com o dedo, ele esteja seco
9
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade
10
Dá 54 unidades
11
77 calorias cada um.

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