12 camarões grandes
1/2 kg de camarão-sete-barbas
2 copos de água
1/2 maço de salsa e cebolinha
1 kg de mandioca
Sal a gosto
50 ml de azeite de oliva
50 ml de azeite de dendê
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho bem picado
1 pimentão verde bem picado
50 ml de leite de coco
Pimenta vermelha a gosto
1/2 maço de coentro picado
12 camarões grandes
1/2 kg de camarão-sete-barbas
2 copos de água
1/2 maço de salsa e cebolinha
1 kg de mandioca
Sal a gosto
50 ml de azeite de oliva
50 ml de azeite de dendê
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho bem picado
1 pimentão verde bem picado
50 ml de leite de coco
Pimenta vermelha a gosto
1/2 maço de coentro picado
Limpe os camarões e retire cabeça e casca, deixando apenas o rabo dos grandes
Numa panela, coloque a água, a salsa e a cebolinha e deixe ferver com as cascas
Cozinhe a mandioca com uma pitada de sal
Passe pelo espremedor e reserve
Em uma panela, coloque os azeites
Frite a cebola, o alho e os pimentões
Adicione os camarões-sete-barbas e a mandioca
Junte 3/4 do caldo de camarão coado e o leite de coco e mexa até obter a consistência de purê
Acrescente a pimenta
Corrija o sal
Cozinhe os camarões grandes numa panela com um pouco desse purê e o caldo de camarão restante
Sirva o purê no meio do prato e os camarões grandes por cima
Salpique coentro.
