Bobó de camarão

Prato cremoso de camarão com mandioca, leite de coco e temperos, perfeito para qualquer ocasião.O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira, uma deliciosa e saborosa receita que combina o frescor do camarão com a cremosidade da mandioca. Nesse prato, os camarões são cozidos em um caldo delicioso feito com cebola, tomate, coentro e pimenta-do-reino, e então misturados com a massa de mandioca, leite de coco e azeite-de-dendê. O resultado é uma receita rica e saborosa que é perfeita para um jantar especial ou mesmo para um almoço de domingo. Você pode servir o bobó de camarão com arroz, feijão ou até mesmo com panqueca. É um prato que combina bem com qualquer acompanhamento.

1
Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal
2
Caso a mandioca tenha fibras mais duras, retire-as
3
Bata a mandioca no liquidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (calcule 1 xícara de água para cada quilo de mandioca)
4
Reserve a massa de mandioca
5
Descasque os tomates
6
Corte ao meio e retire as sementes
7
Numa panela, frite a cebola no óleo, até que doure ligeiramente
8
Junte os tomates e deixe refogar bem
9
Acrescente os camarões limpos, descascados, o sal, a pimenta-do-reino e o coentro
10
Abaixe o fogo
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Tampe a panela e cozinhe até que os camarões estejam cozidos
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Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê
13
Cozinhe mexendo sempre, até que levante fervura
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Dá 10 porções
15
Para congelar: deixe esfriar completamente, coloque numa vasilha plástica ou de vidro com tampa e leve ao freezer
16
Para descongelar: retire umas 5 horas antes
17
Aqueça numa panela, mexendo sempre.

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