Para a massa
1/2 xícara de azeite de oliva
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) ralado fino
4 cebolas grandes, picadas
1 pimentão verde ou vermelho, picado
4 tomates picados
5 galhos de coentro
4 xícaras de leite de coco
Sal a gosto
Para o refogado
1 1/2 xícara de azeite de oliva
1,5 kg de camarão, sem casca
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
6 tomates picados
4 cebolas grandes, picadas
1 pimentão picado
6 galhos de coentro
5 xícaras de leite de coco grosso
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Sal a gosto
Para a massa
1/2 xícara de azeite de oliva
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) ralado fino
4 cebolas grandes, picadas
1 pimentão verde ou vermelho, picado
4 tomates picados
5 galhos de coentro
4 xícaras de leite de coco
Sal a gosto
Para o refogado
1 1/2 xícara de azeite de oliva
1,5 kg de camarão, sem casca
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
6 tomates picados
4 cebolas grandes, picadas
1 pimentão picado
6 galhos de coentro
5 xícaras de leite de coco grosso
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Sal a gosto
Faça a massa: numa panela com o azeite, coloque o aipim, a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro
Refogue por alguns minutos e vá acrescentando aos poucos o leite de coco, até engrossar e soltar do fundo da panela
Tempere e deixe a massa esfriar
Prepare o refogado: numa panela com o azeite de oliva, refogue todos os ingredientes com exceção do azeite de dendê e cozinhe por 8 minutos
Misture esse refogado à massa, adicione o azeite-de-dendê, mexa e verifique o tempero
Sirva com arroz branco
1782 calorias em cada porção
