400 g de carne moída
1 pãozinho
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1/3 de xícara de óleo
1/2 pacote de talharim verde ou branco
250g de tomates cortados em pedaços do mesmo tamanho das almôndegas
150 g de azeitonas recheadas e cortadas em rodelas
1 erva-doce pequena e cortada em pedaços
para o tempero:
1/4 de xícara de óleo
1/4 de xícara de vinagre
sal a gosto
1 pitada de açúcar
algumas gotas de molho de pimenta
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
400 g de carne moída
1 pãozinho
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 dente de alho amassado
1/3 de xícara de óleo
1/2 pacote de talharim verde ou branco
250g de tomates cortados em pedaços do mesmo tamanho das almôndegas
150 g de azeitonas recheadas e cortadas em rodelas
1 erva-doce pequena e cortada em pedaços
para o tempero:
1/4 de xícara de óleo
1/4 de xícara de vinagre
sal a gosto
1 pitada de açúcar
algumas gotas de molho de pimenta
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
Misture bem a carne moída com o pãozinho deixado de molho em água e bem espremido
Junte o ovo o sal, a pimenta e o alho
Faça bolinhos bem pequenos
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bolinhos de todos os lados, até dourar bem, e reserve
Cozinhe o talharim em bastante água com sal, como de costume
Escorra e enxágüe com água fria, deixe esfriar e corte em pedaços de 5 cm de comprimento
Coloque os tomates, as azeitonas, a erva-doce, os bolinhos e o talharim numa tigela
Faça o tempero: misture o óleo com o vinagre, o sal, o açúcar, o molho de pimenta e a cebolinha verde
Despeje sobre os ingredientes na tigela, misture e deixe descansar para pegar gosto
Dá 4 a 6 porções.
