Isto é uma sobremesa mas, por não ser muito leve, é bom servir depois de um lanche leve na hora do jantar.
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 ovos
1/4 de colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de batata cozida (passada pelo espremedor)
12 a 15 ameixas frescas sem caroço ou damascos secos amolecidos em água açúcar e canela
1 xícara de farinha de rosca
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
Isto é uma sobremesa mas, por não ser muito leve, é bom servir depois de um lanche leve na hora do jantar.
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 ovos
1/4 de colher (de chá) de sal
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de batata cozida (passada pelo espremedor)
12 a 15 ameixas frescas sem caroço ou damascos secos amolecidos em água açúcar e canela
1 xícara de farinha de rosca
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
Bata as 2 colheres (de sopa) de manteiga
Junte os ovos e o sal e continue batendo
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e a batata, continuando a bater
A massa deve estar suficientemente firme para que possa ser bem amassada
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa até que tenha 1/3 de cm de grossura
Corte em quadrados de 7 1/2 cm
Coloque uma ameixa sobre cada quadrado, salpique com um pouco de açúcar e canela
Feche o quadrado de massa apertando bem as pontas
Com as mãos, forme bolinhos
Coloque os bolinhos em água fervente ligeiramente salgada
Tampe a panela e deixe cozinhar lentamente uns 10 minutos
Para saber se estão prontos, abra um bolinho
Doure a farinha de rosca na manteiga ou margarina
Passe os bolinhos na manteiga e farinha de rosca quentes e salpique com açúcar e canela
Dá 6 porções.
