500 g de bacalhau
400 g de batatas
1 cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha a gosto (bastante)
1 colher de sobremesa de vinho do porto
1 ou 2 ovos
1 pitada de noz-moscada
Óleo para fritar ou azeite
500 g de bacalhau
400 g de batatas
1 cebola média picadinha
1 dente de alho amassado
Salsinha a gosto (bastante)
1 colher de sobremesa de vinho do porto
1 ou 2 ovos
1 pitada de noz-moscada
Óleo para fritar ou azeite
Deixe o bacalhau de molho, de um dia para o outro, trocando a água três vezes
Cozinhe o peixe junto com as batatas inteiras e com casca
Escorra
Desfie bem o bacalhau
Descasque as batatas e esprema
Junte o bacalhau e as batatas e amasse bastante
Acrescente a cebola, o alho, a salsinha e o vinho, misture bem
Bata a clara em neve e coloque na massa, misture e faça os bolinhos
Se conseguir, modele os bolinhos com duas colheres de sopa
Senão, use as mãos e faça-os em forma de croquetes
Frite os bolinhos em óleo quente
Coloque de três em três, para não esfriar a gordura.
