Use batatas já cozidas, inteiras ou passadas pela peneira.
MASSA: para mais ou menos 10 batatas passadas pela peneira, junte 1 colher de manteiga, um ovo e farinha de trigo em quantidade suficiente para enrolar. Misture tudo muito bem.
RECHEIOS PARA BOLINHOS DE BATATA
QUEIJO - Recheie os bolinhos com queijo mozzarella ou queijo fresco de Minas. Passe em ovos batidos, em farinha de rosca e depois frite.
CARNE - Prepare a massa dos bolinhos de batata. Divida a massa em vários pedaços e recheie cada um deles com picadinho de carne, pedaços de ovo cozido e azeitonas. Enrole em farinha de trigo e frite.
OVO - Cozinhe 3 ovos durante 30 minutos, para que fiquem bem duros. Tire a casca de cada ovo cortando-o em 4 pedaços no sentido do comprimento. Separe os pedaços de clara. Em seguida, amasse bem as gemas, adicionando salsinha picada (bem miúda), pimenta e sal. Pegue pedaços da massa de bolinhos e recheie com uma tirinha de clara e um pouco de gema amassada. Feche a massa, fazendo os bolinhos. Passe em ovo batido com sal, em farinha de rosca e frite em banha.
Use batatas já cozidas, inteiras ou passadas pela peneira.
MASSA: para mais ou menos 10 batatas passadas pela peneira, junte 1 colher de manteiga, um ovo e farinha de trigo em quantidade suficiente para enrolar. Misture tudo muito bem.
RECHEIOS PARA BOLINHOS DE BATATA
QUEIJO - Recheie os bolinhos com queijo mozzarella ou queijo fresco de Minas. Passe em ovos batidos, em farinha de rosca e depois frite.
CARNE - Prepare a massa dos bolinhos de batata. Divida a massa em vários pedaços e recheie cada um deles com picadinho de carne, pedaços de ovo cozido e azeitonas. Enrole em farinha de trigo e frite.
OVO - Cozinhe 3 ovos durante 30 minutos, para que fiquem bem duros. Tire a casca de cada ovo cortando-o em 4 pedaços no sentido do comprimento. Separe os pedaços de clara. Em seguida, amasse bem as gemas, adicionando salsinha picada (bem miúda), pimenta e sal. Pegue pedaços da massa de bolinhos e recheie com uma tirinha de clara e um pouco de gema amassada. Feche a massa, fazendo os bolinhos. Passe em ovo batido com sal, em farinha de rosca e frite em banha.
