500 g de carne de frango ou peru moída
1 ovo batido
1/3 de xícara de salsinha e cebolinha verde picadas
3 colheres (de sopa) de castanha-do-pará, bem picada
3 colheres (de sopa) de salsão picado (opcional)
3 a 4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (de chá) de gengibre
páprica e sal a gosto
1 colher (de chá) de alho amassado
2 colheres (de chá) de suco de limão
2 a 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para o molho de vinho:
3/4 de xícara de vinho branco seco
1/2 colher (de sopa) de maisena
1 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (de chá) de molho de soja
2 colher (de chá) de suco de limão
500 g de carne de frango ou peru moída
1 ovo batido
1/3 de xícara de salsinha e cebolinha verde picadas
3 colheres (de sopa) de castanha-do-pará, bem picada
3 colheres (de sopa) de salsão picado (opcional)
3 a 4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (de chá) de gengibre
páprica e sal a gosto
1 colher (de chá) de alho amassado
2 colheres (de chá) de suco de limão
2 a 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Para o molho de vinho:
3/4 de xícara de vinho branco seco
1/2 colher (de sopa) de maisena
1 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (de chá) de molho de soja
2 colher (de chá) de suco de limão
Misture todos os ingredientes menos a manteiga ou margarina
Faça bolinhos de uns 2,5 cm e leve à geladeira por 1 hora
Frite numa frigideira, na manteiga ou margarina, virando-os freqüentemente por uns 7 minutos ou até ficarem cozidos
Retire e coloque sobre um réchaud
Na mesma frigideira, despeje o vinho, leve ao fogo e deixe levantar fervura
Deixe cozinhar até reduzir à metade
Dissolva a maisena no creme de leite e junte ao vinho
Tempere com o molho de soja e o suco de limão, a gosto
Despeje sobre os bolinhos de frango
Sirva com espetinhos ou palitinhos
Dá 40 a 50 bolinhos.
