Passe 1 1/2 xícara de farinha pela peneira. Junte 2/3 de xícara de gordura e corte com duas facas até a gordura ficar em pedaços do tamanho de uma ervilha. Adicione uma pitada de sal e, sempre cortando com 2 facas, 3 colheres (de sopa) de água fria, uma de cada vez. Forme uma bola e abra com rolo de massa em superfície coberta de farinha.
Passe 1 1/2 xícara de farinha pela peneira. Junte 2/3 de xícara de gordura e corte com duas facas até a gordura ficar em pedaços do tamanho de uma ervilha. Adicione uma pitada de sal e, sempre cortando com 2 facas, 3 colheres (de sopa) de água fria, uma de cada vez. Forme uma bola e abra com rolo de massa em superfície coberta de farinha.