Filé mignon com banana e cebolinha verde

Sobre uma tábua, corte o filé ao meio pelo comprimento sem separar as duas partes e, depois, abra-o como uma manta

Tempere com o alho, o sal e pimenta

Espalhe a mostarda na parte de cima da manta de carne. Reserve

Em uma frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e frite as fatias de banana por dois minutos de cada lado ou até dourar

Disponha as fatias de banana sobre a carne e, por cima, a cebolinha

Dobre a manta ao meio, feche as extremidades com palitos e prenda-os com um pedaço de barbante trançado para que não se soltem durante o cozimento

Envolva toda a peça de carne com as fatias de bacon no mesmo sentido da dobra

Leve ao forno alto (250 oC), em uma assadeira untada com óleo, por 45 minutos ou até que o bacon fique bem dourado

Corte a carne recheada em fatias e sirva com o molho da assadeira e ervilhas tortas refogadas.