1 frango grande com 1,5 a 2,5 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
4 fatias de toucinho defumado
Para o recheio:
3 batatas-doces (ou o suficiente para fazer 2 xícaras de purê)
1 colher (de sopa) de margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de leite quente
1/2 colher (de sopa) de açúcar mascavo ou comum
250 g de carne de lingüiça, sem pele e esmigalhada
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
6 colheres (de sopa) de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
1 pitada de cravo moído
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 frango grande com 1,5 a 2,5 kg
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de manteiga ou margarina derretida
4 fatias de toucinho defumado
Para o recheio:
3 batatas-doces (ou o suficiente para fazer 2 xícaras de purê)
1 colher (de sopa) de margarina em temperatura ambiente
2 colheres (de sopa) de leite quente
1/2 colher (de sopa) de açúcar mascavo ou comum
250 g de carne de lingüiça, sem pele e esmigalhada
1/4 de xícara de cebola picada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
6 colheres (de sopa) de farinha de rosca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de colher (de chá) de noz-moscada
1 pitada de cravo moído
2 colheres (de sopa) de salsa picada
Faca o recheio: cozinhe a batata-doce até ficar macia
Descasque e passe pelo espremedor de batata
Junte a margarina, o leite quente e o açúcar e mexa bem
Frite a carne da lingüiça até dourar ligeiramente e junte à mistura de batata
Coloque na mesma frigideira a cebola e a cebolinha e cozinhe por 3 minutos
Adicione à mistura da batata junto com os ingredientes
Limpe e lave o frango e seque em toalhas de papel
Tempere com sal e pimenta a gosto, coloque metade do recheio e feche a abertura
Pincele o frango com parte da margarina derretida e cubra com as fatias do toucinho defumado
Leve o frango ao forno preaquecido em temperatura quente (200°) e asse por uns 20 minutos, até ficar macio
Pincele freqüentemente com o restante da margarina derretida
Dá 4 a 5 porções.
