1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 xícaras de leite escaldado
6 1/2 a 7 xícaras de farinha de trigo
2 ovos bem batidos
óleo para fritar
açúcar de confeitar
1 tablete de fermento para pão
1/4 de xícara de água morna
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 1/2 colher (de chá) de sal
2 xícaras de leite escaldado
6 1/2 a 7 xícaras de farinha de trigo
2 ovos bem batidos
óleo para fritar
açúcar de confeitar
Dissolva o fermento na água morna
Numa tigela grande coloque o açúcar, o óleo e o sal
Despeje imediatamente o leite escaldado por cima e mexa, até que o açúcar esteja dissolvido
Deixe amornar
Junte 1 xícara de farinha, batendo, até ficar liso
Acrescente o fermento
Junte aproximadamente a metade da farinha restante e bata até ficar bem lisa e macia
Acrescente os ovos batendo bem e em seguida a farinha suficiente até obter uma massa maleável
Vire a massa sobre uma superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, cubra e deixe descansar por 5 a 10 minutos
Trabalhe a massa até que esteja macia e não grude mais na superfície, por uns 5 minutos
Faça uma bola e coloque numa tigela funda, ligeiramente untada
Vire-a uma vez, para que a massa esteja untada por cima, cubra e deixe descansar num lugar protegido, até dobrar de volume, por umas 2 horas
Abaixe com o punho e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha
Abra a massa com um rolo de macarrão numa espessura fina e corte em losangos ou quadrados
Coloque-os numa superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe crescer novamente, até dobrar de volume
Uns 20 minutos antes de fritar, aqueça o óleo
Frite os pedaços no óleo aquecido por 2 a 3 minutos, ou até que estejam ligeiramente dourados
Ao subirem à tona vire-os e continue virando por várias vezes enquanto fritam, para que dourem por igual
Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em toalhas de papel
Salpique com açúcar de confeiteiro
Dá uns 72 bolinhos.
