Manteiga para untar
Farinha de trigo (para polvilhar)
¾ de xícara de açúcar
½ xícara de água
6 ovos (clara e gema separadas)
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo (para polvilhar)
¾ de xícara de açúcar
½ xícara de água
6 ovos (clara e gema separadas)
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preaqueça o forno médio (180oC)
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro
Em uma panela, leve ao fogo alto o açúcar e 1/4 de xícara da água, mexendo sempre, até ferver
Pare de mexer e cozinhe até a calda caramelar
Acrescente a água restante e mexa até dissolver o caramelo
Retire do fogo e deixe esfriar
Deve dar ¾ de xícara de calda; se necessário, complete com água fria
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas
Acrescente o óleo e bata para misturar bem
Adicione a farinha de trigo alternando com a calda, sem parar de bater, até obter uma massa homogênea, com as nozes e a essência de baunilha
Na batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes, adicione à massa com cuidado
Por último, coloque o fermento em pó e misture bem
Despeje a massa na fôrma e asse por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco
Deixe amornar e desenforme
Sirva à temperatura ambiente.
