3/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de conhaque ou suco de laranja
Para o merengue:
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 claras
1 colher (de chá) de baunilha
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
4 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de conhaque ou suco de laranja
Para o merengue:
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 claras
1 colher (de chá) de baunilha
Bata a manteiga ou margarina e o açúcar numa tigela grande
Adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição
Peneire a farinha com o fermento em pó
Junte à mistura anterior e mexa delicadamente
Coloque a massa numa forma canelada de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo, com capacidade para 6 xícaras
Leve a assar em forno fraco preaquecido (150°C) cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito, saia limpo
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente
Numa panela aqueça a água, o açúcar, e o conhaque ou o suco de laranja, até o açúcar dissolver
Ferva por 1 minuto
Retire do fogo e derrame sobre o bolo bem devagar, para que absorva bem a calda
Para fazer o merengue: passe o açúcar mascavo por uma peneira para evitar grumos
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente aos poucos a baunilha e o açúcar
Bata,bem até ficar um merengue firme e brilhante
Desenforme o bolo num prato refratário
Coloque o merengue num saco de confeitar e decore o bolo
Leve ao forno preaquecido quente (180°C) por uns 10 minutos ou até que o merengue esteja ligeiramente dourado
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva
Dá para 10 a 12 pessoas.
