Para o pão-de-ló
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme
2 gemas
½ xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras de leite
1 fava de baunilha de 10 cm ou 1 colher (chá) de essência
Para polvilhar
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
Para o pão-de-ló
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o creme
2 gemas
½ xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras de leite
1 fava de baunilha de 10 cm ou 1 colher (chá) de essência
Para polvilhar
¼ de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
Preaqueça o forno quente (200ºC)
Unte 3 fôrmas de 24 cm de diâmetro e polvilhe-as com farinha de trigo
Prepare o pão-de-ló: em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado
Junte a farinha e o fermento peneirados, intercalando, aos poucos, com ½ xícara de água
Misture devagar
Divida a massa nas 3 fôrmas e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
Retire do forno e desenforme
Deixe esfriar
Prepare o creme: em uma panela, misture as gemas, o açúcar, a maisena e o leite
Corte a baunilha ao meio, no sentido do comprimento
Raspe as sementes sobre a mistura preparada
Junte a fava
Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar
Apague o fogo, retire as favas de baunilha e deixe esfriar
Corte um dos bolos em quadradinhos de 0,5 cm. Reserve
Espalhe 1/3 do creme sobre um dos bolos restantes
Cubra com o outro
Espalhe o creme que sobrou sobre o bolo montado
Salpique a cobertura com os pedacinhos de bolo reservados
Sirva gelado, polvilhado com o açúcar de confeiteiro.
