2 1/2 xícaras de aipim (mandioca) ralada
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de coco ralado
4 gemas (as claras não são usadas)
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
Cobertura de coco queimado
1 copo pequeno
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
Creme
1 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de açúcar
casca ralada de 1 limão
1 clara batida em neve
2 1/2 xícaras de aipim (mandioca) ralada
2 xícaras de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de coco ralado
4 gemas (as claras não são usadas)
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
Cobertura de coco queimado
1 copo pequeno
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
Creme
1 xícara de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara de açúcar
casca ralada de 1 limão
1 clara batida em neve
Para o bolo, descasque, lave e seque o aipim (mandioca) com um pano
Rale e reserve
Rale o coco
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar
Junte as gemas uma a uma e bata muito bem
Adicione o coco e o aipim
Unte uma fôrma de 5 cm de altura com azeite
coloque a massa na fôrma e leve ao forno moderado, pré-aquecido, por 35 minutos
Deixe esfriar
Prepare a cobertua de coco: rale o coco e coloque numa frigideira com a manteiga ou margarina e o açúcar; queime até que fique douradinho
Deixe esfriar
Para o creme, bata a manteiga ou margarina com o açúcar
Junte a raspa de limão e a clara batida em bolo num prato raso
Em seguida, passe o creme e salpique com a cobertura de coco queimado
Na cozinha experimental testamos o bolo morno sem cobertura e também ficou uma delícia.
