Trufas Serenata de Amor

Trufas recheadas com bombons e cobertas de chocolate, uma combinação irresistível de texturas.As Trufas Serenata de Amor são um prato irrepreensível, fruto da habilidade de um mestre pasteleiro. Com um centro de ganache de chocolate branco, misturado com bombons Serenata de Amor picados, tem o sabor e a textura perfeitos. A única complexidade é a mistura cuidadosa da ganache e a modelagem precisa das trufas para evitar que se amolecem. O resultado é um prato que impressionará seus convidados em qualquer ocasião. Serve-se as trufas decoradas com chocolate ralado e são ideais para servir em um dia quente ou frio.

1
Ganache
2
Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria
3
Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco
4
Acrescente os bombons picados, misturando delicadamente
5
Leve à geladeira por três horas ou até ficar na consistência para modelar
6
Modele as trufas com auxílio de duas colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra
7
Transfira no máximo quatro vezes para não amolecer
8
Coloque as trufas modeladas sobre uma superfície forrada com papel-manteiga
9
Cobertura
10
Pique o chocolate, coloque em um refratário e leve ao microondas durante dois minutos e 20 segundos, na potência média
11
Mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura
12
A textura do chocolate deve ser líquida
13
Banhe as trufas no chocolate, deixe sair o excesso e passe no chocolate ralado
14
Leve à geladeira por aproximadamente três minutos para secar
15
Polvilhe mais raspas de chocolate e sirva.