2 xícaras de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de leite
2 1/2 xícaras de açúcar
200 g de castanha-do-pará
1/4 de xícara de vinho do Porto
4 ovos
Para o recheio:
1 1/3 xícara de açúcar
1 xícara de água
3 gemas ligeiramente batidas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para a glace:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de leite
2 1/2 xícaras de açúcar
200 g de castanha-do-pará
1/4 de xícara de vinho do Porto
4 ovos
Para o recheio:
1 1/3 xícara de açúcar
1 xícara de água
3 gemas ligeiramente batidas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Para a glace:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Bata a manteiga com o açúcar
Junte os ovos um a um
Batendo sempre, acrescente o leite alternando com a farinha de trigo, que deverá ser peneirada três vezes para ficar mais leve
Junte a castanha e o vinho e misture
Divida a massa ao meio e a uma das metades acrescente o chocolate em pó, misturando bem
Asse em duas fôrmas untadas de 21 x 28 cm em forno moderado (180º), preaquecido, por uns 50 minutos, ou até que, inserindo um palito no centro, este saia limpo
Desenforme e deixe esfriar
Para o recheio: Numa panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo somente até o açúcar dissolver
Pare de mexer e deixe ferver até obter uma calda grossa
Deixe a calda esfriar e junte as gemas e a farinha de trigo
Leve ao fogo brando e mexa até engrossar
Recheie os bolos com o creme
Este bolo é um dos mais deliciosos e preferidos
Dá 24 porções
Obs.: Se desejar, divida cada bolo ao meio e recheie alternando camadas de bolo branco e de bolo preto
Para a glace:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro firme
Cubra o bolo.
