Torta gelada de queijo e rum

Deliciosa combinação de ricota, rum e limão, com crosta de nozes, perfeita para o verão.Essa torta gelada de queijo e rum é um prato delicioso e único que combina a suavidade da ricota com o sabor adocicante do rum. Para prepará-la, você precisará misturar gelatina, açúcar e sal em banho-maria, acrescentando leite e gemas batidas. Em seguida, bata a ricota até que fique macia e acrescente à mistura da gelatina. Leve à geladeira para que esfrie e solidifique. Enquanto isso, prepare a crosta com biscoitos e nozes picadas. Depois de salpicar a metade da mistura no fundo de uma fôrma de torta, reserve o restante para salpicar por cima. E finalmente, bata as claras em neve e acrescente ao queijo e creme de leite batido. É um prato perfeito para uma reunião com amigos ou uma festa especial.

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Misture a gelatina, 3/4 de xícara de açúcar e o sal e leve ao banho-maria
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Bata as gemas, junte o leite e acrescente à mistura da gelatina
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Cozinhe em banho-maria
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Mexa até que a gelatina dissolva e a mistura engrosse ligeiramente, durante uns 10 minutos
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Retire do fogo e adicione a casca, o suco de limão e o rum
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Deixe esfriar
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Bata a ricota até que fique bem macia ou passe por uma peneira
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Acrescente a mistura da gelatina já fria
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Leve à geladeira e mexa de vez em quando até que, levantando a mistura com a colher, ela mantenha sua forma
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Enquanto isto prepare a crosta da seguinte maneira:
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Salpique a metade da mistura no fundo de uma fôrma de torta pequena
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E reserve o restante pare salpicar por cima
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Bata as claras em neve
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Aos poucos junte o açúcar restante e bata bem
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Acrescente à mistura de queijo
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Junte o creme de leite batido em chantilly
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Coloque na fôrma preparada com a crosta e salpique com a mistura restante
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Leve à geladeira até que fique firme.