Bolo de cenoura com chocolate

Bolo fofinho de cenoura com cobertura cremosa de chocolate, perfeito para qualquer ocasião.O bolo de cenoura com chocolate é um clássico da cozinha brasileira, trazendo o sabor fresco das cenouras combinado com a riqueza da cobertura de chocolate. A massa é feita com cenouras raladas, ovos, óleo e um toque especial de raspas de limão. Após assar, o bolo é coberto com uma deliciosa cobertura de cacau em pó, maisena e leite desnatado, que é adoçada ao gosto de quem prepara. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da tarde em família ou uma festa de aniversário.

1
Raspe as cenouras e rale-as no ralo grosso
2
Aqueça o forno em temperatura média
3
Bata a cenoura no liqüidificador junto com o óleo até obter uma massa lisa
4
Adicione os ovos, um a um, e continue batendo
5
Rale a casca de limão e misture uma colher (sopa) à massa
6
Junte a farinha, o sal, o fermento e o adoçante
7
Despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio até que, espetando um palito, ele saia limpo
8
Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar
9
Cobertura:
10
Dissolva o cacau em pó e a maisena no leite, acrescente a gema e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
11
Retire do fogo e coloque o adoçante
12
Espalhe sobre o bolo de cenoura e sirva.