Para a massa
150 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara de água fervente
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de iogurte natural
1 ovo
2 gemas
Para o recheio
2 claras
1 pitada de cremor tártaro
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Para a cobertura
50 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de água fervente
1/4 de colher (chá) de café solúvel (opcional)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de leite
Para a massa
150 g de chocolate meio amargo picado
1/4 xícara de água fervente
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de iogurte natural
1 ovo
2 gemas
Para o recheio
2 claras
1 pitada de cremor tártaro
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
Para a cobertura
50 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de água fervente
1/4 de colher (chá) de café solúvel (opcional)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de leite
Derreta, em fogo baixo, o chocolate junto com a água fervente
Retire do fogo e deixe esfriar
Numa tigela grande, coloque o restante dos ingredientes da massa
Bata com a batedeira por 3 minutos
Acrescente o chocolate derretido e bata (em velocidade baixa, limpando os lados da tigela com um espátula), até obter uma mistura homogênea
Divida a massa em duas fôrmas de 20 cm de diâmetro
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos
Desenforme e deixe esfriar completamente
Prepare o recheio: bata as claras em neve junto com o cremor tártaro
Aos poucos, acrescente o açúcar e continue batendo até formarem picos firmes
Adicione a baunilha
Espalhe a mistura numa folha de papel impermeável (apoiada numa assadeira) fazendo um círculo de 15 cm de diâmetro
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos (ele se espalhará durante o cozimento)
Retire do forno e deixe esfriar
Prepare a cobertura: derreta o chocolate junto com a água fervente e o café solúvel, em fogo baixo
Retire do fogo e deixe esfriar
Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a manteiga, a baunilha e o leite
Junte o chocolate derretido e bata até obter uma mistura lisa e cremosa
Para montar o bolo: coloque o recheio entre os dois bolos e cubra com a cobertura preparada
Dá 20 porções.
