Bolo de frutas

Bolo rico em frutas e especiarias, ideal para celebrações e conservação prolongada.O bolo de frutas é um prato típico e delicioso, feito com ingredientes frescos e naturais. Para prepará-lo, você precisará de 3/4 xícara de manteiga ou margarina, 1 1/4 xícara de açúcar mascavo, 4 ovos, 200 g de uvas passas, 50 g de cidra cristalizada e laranja cristalizada, 10 cerejas cristalizadas cortadas ao meio, 50 g de amêndoas sem pele e cortadas em lascas, 3 1/3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de canela em pó, 1/2 colher de chá de cravo em pó, casca ralada de 1 limão e 2 colheres de sopa de conhaque. Para começar, bata a manteiga ou margarina até espumar, junte aos poucos o açúcar, batendo bem após cada adição. Em seguida, junte os ovos, um a um, continuando a bater até que o açúcar esteja dissolvido e a massa seja clara e leve. Em outra tigela, misture as uvas passas, as frutas cristalizadas e as amêndoas com um pouco de farinha. Acrescente à massa juntamente com a canela, o cravo, a casca de limão e o conhaque. Mexa bem e junte o suficiente de leite para que a massa fique com consistência mole. Unte uma fôrma de bolo inglês de 28 x 12,5 cm e polvilhe com farinha de rosca. Preaqueça o forno em temperatura moderada (170º) e asse por 90 a 120 minutos, ou até que ao enfiar um palito no meio ele saia limpo.