Bolo de frutas com creme de goiaba

Bolo recheado com frutas e coberto com glacê de goiaba, ideal para festas e comemorações.Bolo de frutas com creme de goiaba é um prato perfeito para qualquer ocasião especial. Este bolão de frutas está recheado de um cremoso creme de goiaba e é refeitado com uma mistura de frutas cristalizadas, passas e ameixas. É um prato saboroso e com um toque doce, perfeito para quem gosta de sabores naturais.

1
3 xícaras de passas
2
350 g de ameixas pretas (pesadas com caroço)
3
2 xícaras te frutas cristalizadas picadas
4
1 xícara te coco ralado com casca
5
5 xícaras de farinha te trigo
6
1 colher (de sopa) te bicarbonato te sódio
7
1 colher (de chá) de fermento em pó
8
1 colher (de chá) te sal
9
1 colher (de chá) te canela em pó
10
1/2 colher (de chá) de noz-moscada em pó
11
1 1/4 xícara de manteiga
12
1 xícara de açúcar
13
1 xícara de creme de goiaba (300 g)
14
6 ovos
15
1 xícara de suco de laranja
16
Glacê:
17
2 claras
18
2 xícara de açúcar de confeiteiro
19
corante verde próprio para alimentos
20
cerejas para decorar

Ingredientes

1
3 xícaras de passas
2
350 g de ameixas pretas (pesadas com caroço)
3
2 xícaras te frutas cristalizadas picadas
4
1 xícara te coco ralado com casca
5
5 xícaras de farinha te trigo
6
1 colher (de sopa) te bicarbonato te sódio
7
1 colher (de chá) de fermento em pó
8
1 colher (de chá) te sal
9
1 colher (de chá) te canela em pó
10
1/2 colher (de chá) de noz-moscada em pó
11
1 1/4 xícara de manteiga
12
1 xícara de açúcar
13
1 xícara de creme de goiaba (300 g)
14
6 ovos
15
1 xícara de suco de laranja
16
Glacê:
17
2 claras
18
2 xícara de açúcar de confeiteiro
19
corante verde próprio para alimentos
20
cerejas para decorar

Modo de Preparo

1
Numa vasilha grande misture as passas, as ameixas pretas picadas, as frutas cristalizadas e o coco. Reserve
2
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Reserve
3
Bata a manteiga com o açúcar até que fique cremoso
4
Junte o creme de goiaba e bata novamente
5
Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem
6
Adicione os ingredientes secos alternadamente com o suco de laranja, batendo bem
7
Despeje sobre as frutas e o coco
8
Misture bem com uma colher de pau
9
Espalhe em 2 fôrmas de buraco no meio de 2,5 cm de diâmetro untadas
10
Asse em forno moderado (180ºC) por 2 horas ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
11
Deixe esfriar por uns 10 minutos e desenforme
12
Deixe esfriar completamente e cubra com a glacê e enfeite com cerejas
13
Para o glacê: bata as claras em neve e aos poucos junte o açúcar de confeiteiro peneirado até obter picos firmes
14
Junte o corante verde e misture
15
Coloque num saco de confeitar com bico em formato de folha e utilize
16
Guarde em lugar fresco ou embrulhado em papel de alumínio na geladeira por até 2 meses
17
Dá 2 bolos com 24 fatias cada.

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