5 ovos
1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de leite ou de conhaque
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
100 g de casca de laranja cristalizada e bem picada (3/4 de xícara)
2/3 de xícara de uva passa clara ou escura, sem sementes
2/3 de xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de figos secos ou tâmaras
1/2 xícara de ameixas secas picadas
1/2 colher (de sopa) de Maizena
5 ovos
1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara de leite ou de conhaque
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
100 g de casca de laranja cristalizada e bem picada (3/4 de xícara)
2/3 de xícara de uva passa clara ou escura, sem sementes
2/3 de xícara de nozes bem picadas
1/2 xícara de figos secos ou tâmaras
1/2 xícara de ameixas secas picadas
1/2 colher (de sopa) de Maizena
Bata os ovos com o açúcar na batedeira durante 7 minutos
Bata a manteiga ou margarina com a essência de baunilha até obter um creme liso e adicione o leite aos poucos, batendo muito bem
Misture a metade da farinha com o fermento em pó
Adicione à mistura de manteiga e mexa bem
Acrescente então a mistura de ovos, mexa cuidadosamente e acrescente em seguida o restante da farinha
Misture as frutas e as nozes com a Maizena, e adicione essa mistura à massa
Unte muito bem uma fôrma de bolo inglês de 27,5 cm x 17,5 cm x 7,5 cm e salpique farinha de rosca
Despeje a massa na fôrma
Asse em forno moderado ( 170°) durante 50 minutos, até que, ao enfiar um palito no bolo, o mesmo saia limpo
Deixe esfriar completamente antes de servir.
