Bolo de laranja

Peneire junto a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato

Bata as claras em neve

Aos poucos junte 1/4 de xícara de açúcar e bata em ponto de suspiro

Bata a manteiga ou margarina e junte o açúcar aos poucos mexendo bem

Misture o leite, o leite azedo e a casca de laranja ralada

Acrescente alternadamente com os ingredientes secos a manteiga já misturada com o açúcar, batendo bem

Acrescente o suspiro e misture cuidadosamente

Coloque numa forma oval de aproximadamente 27 cm bem untada e ligeiramente polvilhada com farinha de trigo

Asse em forno moderado preaquecido por uns 25 a 30 minutos

Deixe esfriar e prepare o recheio e a cobertura, como segue: misture a casca, o suco de limão, o açúcar, a maisena e as gemas numa panela

Leve ao fogo e deixe levantar fervura

Cozinhe mexendo sem parar até que engrosse bem

Deixe esfriar

Bata as claras em neve

Bata o creme de leite até que esteja firme

Misture as claras com o creme de leite batido e acrescente à mistura de gemas, mexendo cuidadosamente

Recheie e cubra o bolo, enfeitando-o, se quiser, como na foto.