6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 1/2 colher (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 gemas
4 fatias de pão sem a casca
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 1/2 xícara de milho fresco cozido ou
1 lata de milho escorrido
250 g de queijo tipo prato ou cheddar ralado no ralo grosso
4 claras em temperatura ambiente
6 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 1/2 colher (de chá) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 gemas
4 fatias de pão sem a casca
1/2 xícara de cebolinha verde picada
1 1/2 xícara de milho fresco cozido ou
1 lata de milho escorrido
250 g de queijo tipo prato ou cheddar ralado no ralo grosso
4 claras em temperatura ambiente
Numa panela, derreta 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
Junte a farinha de trigo e mexa bem por uns 2 minutos
Acrescente o leite lentamente, mexendo sempre
Mexa até que levante fervura
Abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando por uns 5 minutos
Tempere com a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino
Retire do fogo e junte as gemas, uma de cada vez, batendo bem
Espalhe as 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina restante nas fatias de pão e corte em cubinhos bem pequenos
Numa vasilha grande, coloque os cubinhos de pão, a cebolinha verde, o milho, o queijo e o molho branco
Em outra vasilha, bata as claras em neve com 1 pitada de sal
Acrescente um pouco destas claras à mistura de milho e mexa bem
Acrescente as claras restantes e misture cuidadosamente
Coloque numa fôrma de bolo inglês de 24, 5 x 10,5 cm, untada
Asse em banho-maria, em forno preaquecido moderado (170°C), coberto com papel de alumínio untado, por uns 45 minutos
Retire o papel de alumínio e asse por mais uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
Se desejar decore com tomate e cebolinha verde
Dá para 10 a 12 pessoas.
