8 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de uísque
5 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
mais 6 colheres (de sopa) de uísque, se desejar
6 fatias de pão francês ou italiano de 2 cm de grossura
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
8 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de uísque
5 xícaras de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino a gosto
mais 6 colheres (de sopa) de uísque, se desejar
6 fatias de pão francês ou italiano de 2 cm de grossura
1 xícara de queijo tipo parmesão ralado
Numa panela grande, cozinhe a cebola na manteiga ou margarina em fogo lento com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos ou até que estejam macias
Acrescente 1/3 de xícara de uísque aquecido e acenda
Derrame sobre a panela o uísque aceso e agite a panela até que a chama se apague
Junte o caldo e deixe levantar fervura
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 45 minutos
Tempere, se necessário, com sal e pimenta-do-reino a gosto
Se desejar, junte o uísque adicional
Coloque a sopa em cumbucas e em cada uma coloque uma fatia de pão
Salpique bastante queijo sobre o pão
Leve ao forno preaquecido quente (220ºC) e asse por uns 8 minutos
Dá para 6 pessoas.
