Bolo de polenta com queijo e molho béchamel

Camadas de polenta com queijo e molho béchamel, uma combinação cremosa e reconfortante.O Bolo de Polenta com Queijo e Molho Béchamel é uma delícia reconfortante que combina camadas de polenta cremosa com o sabor marcante do queijo Emmenthal. A base da receita é uma polenta cozida até engrossar, alternada com fatias finas de queijo, resultando em um prato harmonioso e irresistível. O toque final fica por conta do molho béchamel, enriquecido com noz-moscada e mais queijo Emmenthal ralado, que complementa perfeitamente a polenta. Ideal para ocasiões especiais ou para um almoço acolhedor com a família, este bolo de polenta promete encantar a todos à mesa.

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Em uma panela grande, ferva a água com o azeite e o sal
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Junte a polenta, deixando-a cair sobre a água aos poucos, e cozinhe por um minuto mexendo sempre
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Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até engrossar
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Retire do fogo
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Em uma tigela refratária de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, alterne camadas da polenta quente e do queijo emmenthal, terminando com a polenta
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Se desejar, leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 25 minutos ou até o queijo derreter bem
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Prepare o molho
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Em uma panela pequena, derreta a manteiga
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Acrescente a farinha e frite, mexendo sempre, por um minuto
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Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até dissolver a farinha
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Cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até engrossar
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Tempere com sal e a noz-moscada
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Desenforme a polenta em um prato, decore com ramos de tomilho e sirva com o molho béchamel, polvilhado com o queijo emmenthal ralado, à parte.