Bolo de Páscoa (Pizza dolce de Pasqua Casa mia)

Preaqueça o forno médio (180ºC)

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de 22 cm de diâmetro

Prepare a massa: bata as gemas até clarearem

Aos poucos, junte 1/2 xícara de açúcar e bata até engrossar

Adicione a farinha em três vezes e misture com cuidado

Bata as claras em neve e, aos poucos, acrescente o açúcar restante

Bata até firmar, sem ficar seco

Coloque as gemas com cuidado

Despeje na fôrma e asse por 40 minutos ou até que a superfície do bolo doure e, enfiando um palito no centro, ele saia seco

Retire do forno e vire a fôrma sobre uma grade untada para esfriar por completo

Passe uma faca fina em volta do bolo e desenforme

Prepare o recheio: bata as gemas, o açúcar e a farinha em uma panela grande

Aos poucos, junte o leite e a casca de limão

Sem parar de mexer, cozinhe em fogo lento, até que quase levante fervura

Retire as cascas de limão, divida o recheio em 3 vasilhas e deixe esfriar

Montagem: Em uma das vasilhas com creme acrescente as castanhas e, na outra, o chocolate em pó

Corte o bolo em três camadas, usando uma faca de serra longa

Coloque uma camada sobre um prato

Regue com bastante rum

Espalhe o creme com as castanhas

Cubra com a segunda camada de bolo, molhe-a com rum e espalhe o creme puro

Por cima, encaixe a última camada de bolo e molhe-a com bastante licor de laranja

Espalhe o creme com chocolate na superfície e nas laterais

Molhe o lado chato das bolachas com rum e aperte-as em volta do bolo, com a parte açucarada voltada para fora

Sirva gelado.