1 massa básica de bombinhas
Creme para o recheio:
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
4 gemas
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de baunilha
Variações
Chocolate: acrescente 40 g de chocolate meio amargo derretido esfriado.
Creme praliné: acrescente o praliné, assim obtido. Cozinhe até dourar bem 1 xícara de açúcar e 1 xícara de amêndoas, sem tirar a pele. Despeje numa assadeira levemente untada e deixe esfriar. Embrulhe num pano e quebre com um martelo de carne.
1 massa básica de bombinhas
Creme para o recheio:
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
4 gemas
7 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de baunilha
Variações
Chocolate: acrescente 40 g de chocolate meio amargo derretido esfriado.
Creme praliné: acrescente o praliné, assim obtido. Cozinhe até dourar bem 1 xícara de açúcar e 1 xícara de amêndoas, sem tirar a pele. Despeje numa assadeira levemente untada e deixe esfriar. Embrulhe num pano e quebre com um martelo de carne.
Prepare a massa de bombinhas e com o saco de confeitar faça grupinhos de 3 bombinhas de uns 3 cm de diâmetro cada, uma do lado da outra para que se juntem ao assar
Numa panela bata o açúcar e as gemas até que engrosse bem
Peneire a farinha sobre a mistura, mexa levemente
Acrescente o leite bem lentamente mexendo até obter um creme liso
Cozinhe sobre fogo bem lento, mexendo vigorosamente até que chegue ao ponto de fervura
Passe por peneira, junte a baunilha e mexa freqüentemente até esfriar
Divida o creme em três partes
A uma junte o chocolate derretido e à outra 3 colheres (de sopa) do praliné (guarde o restante em recipiente bem fechado)
Encha cada grupinho de bombinhas com os três recheios
Polvilhe com açúcar se desejar
Dá mais ou menos 20 bombinhas.
