Peneire junto 1 1/3 xícara de farinha de trigo, 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó, 1 1/2 colher ( de chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal. Separe as gemas das claras de 3 ovos. Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo sempre. Bata as gemas com 1/2 colher (de chá) de baunilha e 1/2 colher (de chá) de aroma de limão. Junte 1/2 xícara de açúcar aos poucos, batendo até que a misture fique grossa. Junte 1/3 de xícara de água fervente e bata muito bem. Misture com o suspiro. Acrescente a mistura da farinha aos poucos e misture cuidadosamente. Coloque numa forma de buraco no meio, sem untar. Asse em forno moderado 55 minutos. Coloque a forma de cabeça para baixo sobre um copo para esfriar. Passe a faca em volta da forma e em volta do buraco no meio e retire o bolo da forma. Corte em 3 camadas. Sobre as duas camadas de baixo passe geléia de pêssego dietética. Por cima do bolo coloque 1 xícara de pêssegos frescos picados. Salpique com 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro. Dá 12 porções.
Peneire junto 1 1/3 xícara de farinha de trigo, 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó, 1 1/2 colher ( de chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal. Separe as gemas das claras de 3 ovos. Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar, 1 colher (de sopa) de cada vez, batendo sempre. Bata as gemas com 1/2 colher (de chá) de baunilha e 1/2 colher (de chá) de aroma de limão. Junte 1/2 xícara de açúcar aos poucos, batendo até que a misture fique grossa. Junte 1/3 de xícara de água fervente e bata muito bem. Misture com o suspiro. Acrescente a mistura da farinha aos poucos e misture cuidadosamente. Coloque numa forma de buraco no meio, sem untar. Asse em forno moderado 55 minutos. Coloque a forma de cabeça para baixo sobre um copo para esfriar. Passe a faca em volta da forma e em volta do buraco no meio e retire o bolo da forma. Corte em 3 camadas. Sobre as duas camadas de baixo passe geléia de pêssego dietética. Por cima do bolo coloque 1 xícara de pêssegos frescos picados. Salpique com 2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro. Dá 12 porções.
