Bolo de suspiro

Delicie-se com camadas de merengue, frutas frescas e chantilly em uma sobremesa elegante.Bolo de suspiro é um doce delicado e leve feito com merengue e recheio de frutas frescas. Sua textura suave e a combinação de sabores da fruta o tornam um doce perfeito para qualquer ocasião. Ideal para uma sobremesa ou como presente.

1
Merengue: bata as claras até começarem a espumar
2
Junte o cremor tártaro e bata mais até formar picos firmes
3
Misture aos poucos metade do açúcar, uma colher (sopa) de cada vez, e continue batendo até ficar liso
4
Adicione o restante do açúcar e misture até ficar homogêneo
5
Desenhe um círculo de 23 cm de diâmetro em três assadeiras forradas com papel-manteiga
6
Espalhe 1/3 do merengue no interior de cada círculo e, com o saco de confeitar com um bico de estrela, decore a borda dos discos
7
Asse em forno baixo preaquecido por 3 horas aproximadamente ou até que estejam firmes
8
Desligue o gás e deixe os merengues dentro do forno até esfriarem completamente
9
Recheio: divida o açúcar em duas partes
10
Amasse a framboesa e o morango separadamente e misture uma parte do açúcar com cada fruta
11
Junte 1/3 do chantilly a cada fruta e reserve
12
Montagem: espalhe o creme de framboesa sobre um disco e cubra com outro
13
Ponha o creme de morango e cubra com o último disco
14
Finalize com o chantilly e as frutas.