Bolo do dia das Mães

Bolo feito com leite de coco, recheio cremoso e glacê, perfeito para o dia das mães.O Bolo do Dia das Mães é um exuberante e delicioso prato, perfeito para celebrar essa importante data. O leite de coco é o ingrediente principal, adicionando um toque de picador e frescor ao bolinhão. O recheio feito com leite condensado cozido, leite de coco e leite de vaca é uma combinação perfeita de texturas e sabores. Para finalizar, o glacê de açúcar e claras batidas é uma cortina de doçura que encanta o palato. Este bolo serve 30 pessoas com facilidade e é um presente perfeito para as mães que adoram doçura e texturas. Prepare-o com facilidade e não perca tempo nas festas e celebrações. É ideal para servir em um grande prato, rodeado de algumas cerejas e coco ralado, para dar uma boa vibração ao ambiente.

1
6 ovos separados
2
2 xícaras de açúcar
3
3 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
4
3 xícaras de farinha de trigo
5
1 xícara de suco de laranja ou leite
6
Recheio:
7
1 lata de leite condensado cozido
8
1/2 xícara de leite de coco
9
1/2 xícara de leite de vaca
10
Glacê:
11
1 1/2 xícara de açúcar
12
1/2 xícara de água
13
3 claras

Ingredientes

1
6 ovos separados
2
2 xícaras de açúcar
3
3 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
4
3 xícaras de farinha de trigo
5
1 xícara de suco de laranja ou leite
6
Recheio:
7
1 lata de leite condensado cozido
8
1/2 xícara de leite de coco
9
1/2 xícara de leite de vaca
10
Glacê:
11
1 1/2 xícara de açúcar
12
1/2 xícara de água
13
3 claras

Modo de Preparo

1
Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar batendo sempre
2
Acrescente as gemas uma a uma e bata até ficar uma mistura fofa e bem leve
3
Junte a farinha e o fermento alternando com o suco de laranja ou leite
4
Misture delicadamente
5
Coloque numa assadeira untada de 30 x 45 cm
6
Leve ao forno moderado (180ºC) por uns 45 minutos ou até que doure e imprimindo a ponta do dedo não fique a marca
7
Retire do forno e desenforme
8
Recorte na forma de 2 corações usando um molde de papelão.Prepare o recheio: cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos a contar do momento da fervura
9
Retire do fogo e, quando esfriar bem, abra
10
Bata com uma colher de pau o doce obtido com o cozimento para formar uma pasta lisa
11
Use para rechear o bolo
12
Misture a 1/2 xícara de leite de vaca com a 1/2 xícara de leite de coco numa panela e leve ao fogo até levantar fervura
13
Retire do fogo e molhe as duas partes do bolo cortado em forma de coração
14
Coloque uma parte no prato grande de servir e espalhe o doce de leite por cima, coloque a outra parte do bolo
15
Cubra com o glacê feito assim: coloque o açúcar numa panela com água e leve ao fogo, mexa até o açúcar dissolver
16
Deixe ferver sem mexer até chegar ao ponto de fio
17
Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos
18
Não pare de bater até que a mistura esfrie e forme um suspiro de picos firmes
19
Cubra o bolo e se desejar decore com saco de confeitar
20
Em volta do bolo, desejando coloque 1 xícara de coco ralado
21
Decore com cerejas
22
Dá 30 porções.

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