Bolo do dia das Mães

Preaqueça o forno médio (180°C)

Unte uma assadeira de 30 cm x 45 cm e reserve

Prepare a massa: bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar, batendo sempre

Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até ficar uma mistura fofa e bem leve

Adicione a farinha e o fermento, alternando com o suco de laranja ou leite

Misture devagar

Despeje a massa na assadeira e asse por 45 minutos ou até que doure e, ao imprimir a ponta do dedo, não fique a marca

Retire do forno e desenforme

Recorte na forma 2 corações usando um molde de papelão

Prepare o recheio: cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, a contar do momento da fervura

Retire do fogo e abra depois de fria

Bata o doce de leite com uma colher até formar uma pasta lisa. Reserve

Em uma panela, ferva o leite de vaca e o de coco

Retire do fogo e molhe os dois bolos

Disponha um deles em um prato grande e espalhe o doce de leite por cima

Cubra com o outro bolo. Reserve

Prepare o glacê: em uma panela, leve ao fogo a água, o açúcar e ferva sem mexer, até chegar ao ponto de fio

Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos

Não pare de bater até a mistura esfriar e formar um suspiro de picos firmes

Espalhe o glacê sobre o bolo e, se desejar, decore com saco de confeitar.