Massa
2/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
150 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
Calda
1/2 xícara de água fervente
1/3 xícara de manteiga em pedacinhos
2 colheres (sopa) de café solúvel
200 g de chocolate meio amargo picado
Acessório
Fôrma de bolo inglês de 9,5 x 10 x 20 cm
Massa
2/3 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
150 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
Calda
1/2 xícara de água fervente
1/3 xícara de manteiga em pedacinhos
2 colheres (sopa) de café solúvel
200 g de chocolate meio amargo picado
Acessório
Fôrma de bolo inglês de 9,5 x 10 x 20 cm
Aqueça o forno em temperatura média
Unte a fôrma com manteiga, forre com papel-manteiga e unte também o papel
Polvilhe com farinha
Derreta o chocolate com a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre
Na batedeira, bata bem as gemas
Aos poucos, adicione o açúcar sem parar de bater
Junte o chocolate
Acrescente a farinha e a canela
Bata as claras em neve
Acrescente à mistura, mexendo com cuidado
Despeje na fôrma
Asse por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco
Desenforme quando morno
Deixe esfriar
Calda
Dissolva o café na água
Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio, misturando com um batedor de mão, até a calda ficar lisa
Sirva à parte, acompanhando o bolo.
