Massa
31/2c de farinha de trigo
1/2 xícara de leite morno
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga derretida
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1/3 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela
150 g de castanha- do-pará moída
100 g de amêndoa sem pele moída
2 claras
Cobertura
1/3 xícara de amêndoa em lascas torrada
1/4 xícara de geléia de damasco derretida
Para pincelar
1 gema batida
Massa
31/2c de farinha de trigo
1/2 xícara de leite morno
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga derretida
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela
2 ovos
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Recheio
1/3 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela
150 g de castanha- do-pará moída
100 g de amêndoa sem pele moída
2 claras
Cobertura
1/3 xícara de amêndoa em lascas torrada
1/4 xícara de geléia de damasco derretida
Para pincelar
1 gema batida
Massa
Misture a farinha, o fermento e o leite
Deixe descansar
Bata os ovos com a manteiga e adicione à mistura
Junte os demais ingredientes e amasse
Forme uma bola, cubra e deixe crescer
Amasse novamente
Deixe crescer
Recheio
Misture os ingredientes
Unte uma assadeira com manteiga
Abra a massa num retângulo de 35 x 40 cm
Espalhe o recheio deixando uma borda
Pincele a borda com a gema e enrole
Corte a massa em duas partes pelo comprimento
Coloque-as lado a lado com a face cortada para fora
Pincele as pontas com a gema, entrelace as partes e una as pontas
Pincele com a gema restante
Cubra e deixe crescer por 20 minutos
Aqueça o forno em temperatura alta e asse por 40 minutos
Cobertura
Pincele o pão ainda quente com a geléia e cubra com as amêndoas.
