1 receita de massa de bombinhas
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
Para pincelar:
1 ovo batido com 1 pitada de sal
Para o creme de baunilha:
2 xícaras de leite
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de baunilha
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Cointreau, Curaçao ou Grand Marnier)
Para o molho de chocolate:
120 g de chocolate meio amargo partido em pedacinhos
1/4 de xícara de água
1 receita de massa de bombinhas
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
Para pincelar:
1 ovo batido com 1 pitada de sal
Para o creme de baunilha:
2 xícaras de leite
4 gemas
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de baunilha
2 colheres (de sopa) de licor de laranja (Cointreau, Curaçao ou Grand Marnier)
Para o molho de chocolate:
120 g de chocolate meio amargo partido em pedacinhos
1/4 de xícara de água
Prepare a massa básica de bombinhas, acrescentando o açúcar e a baunilha junto com a manteiga e a água
Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo
Aqueça o forno em temperatura quente (200º)
Faça montinhos de uns 4 cm de diâmetro com a massa de bombinhas utilizando um saco de confeitar, ou 1 colher (de sopa)
Deixe um espaço de uns 2 cm entre as bombinhas
Pincele com o ovo
Leve ao forno e asse por uns 40 minutos
Retire do forno e deixe esfriar completamente
Prepare o creme de baunilha: aqueça o leite ao ponto de fervura
Bata as gemas com o açúcar
Aos poucos junte a farinha e bata bem
Junte o leite quente lentamente, mexendo bem
Despeje tudo na panela
Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre
Cozinhe mexendo por 1 minuto mais ou menos, ou até que o creme esteja liso e brilhante e não tenha mais gosto de farinha
Coloque numa vasilha, junte a baunilha e o licor, se desejar (pode usar também o licor de sua preferência)
Cubra com papel plástico transparente e deixe esfriar
Leve à geladeira, coberto, por 30 minutos
Prepare o molho de chocolate: numa panela coloque o chocolate e a água
Deixe levantar fervura mexendo cuidadosamente
Retire do fogo e deixe esfriar
Recheie as bombinhas com o creme usando um saco de confeitar com um bico fino
Ou então, corte ao meio e recheie, fechando novamente
Na hora de servir, molhe a parte de cima da bombinha no chocolate derretido, já em temperatura ambiente
Pode-se amontoar as bombinhas num prato em forma de pirâmide e despejar o molho de chocolate em cima
Pode-se também esquentar o molho e servir com as bombinhas recheadas com sorvete
Dá 50 bombinhas.
