Bombinha recheada

Mini bombas de massa leve recheadas com creme de baunilha e cobertas com calda de açúcar.Uma bombinha recheada com um creme de gemas e baunilha. Uma receita perfeita para um jantar romântico ou um almoço com a família. A combinação de ingredientes delicados e o sabor da baunilha criar um prato delicioso e original.

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Para fazer as bombinhas: leve a água e a manteiga ou margarina ao fogo
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Deixe levantar fervura
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Junte a farinha toda de uma vez com o sal
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Mexa vigorosamente com uma colher de pau, até que a massa se desprenda dos lados da panela
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Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente
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Junte os ovos um a um, batendo muito bem
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Coloque porções de massa com auxílio de uma colher (de sopa) numa assadeira untada
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Asse em forno bem quente durante uns 40 minutos até que dourem, cresçam e estejam firmes
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Retire do forno e deixe esfriar. Reserve
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Para o recheio: bata bem as gemas com o açúcar e a farinha de trigo ou fécula de batata, até obter um creme claro
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À parte, aqueça o leite com a casca de limão, até o ponto de fervura
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Derrame lentamente o leite sobre as gemas, mexendo sempre
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Leve ao fogo em banho-maria e mexa até que engrosse
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Retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar bem
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Leve à geladeira por 1/2 hora
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Recheie cada bombinha com um pouco de creme
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Leve o açúcar ao fogo e mexa até que derreta e fique dourado
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Mergulhe a base de cada bombinha na calda e vá colocando sobre uma travessa, formando uma pirâmide
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Pingue o restante da calda sobre as bombinhas
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Se desejar, enfeite com chantilly
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Dá para 8 pessoas.