Para a Massa:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
Para o Recheio:
1 vidro (200 g) de cogumelos escorridos
1 cebola média bem picada
4 colheres (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1 colher (de sopa) de molho inglês
Para a Massa:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
Para o Recheio:
1 vidro (200 g) de cogumelos escorridos
1 cebola média bem picada
4 colheres (de sopa) de manteiga
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1 colher (de sopa) de molho inglês
Faça as bombinhas: leve a água e a manteiga ao fogo numa panela não muito pequena
Deixe levantar fervura
Junte a farinha de trigo toda de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que a mistura solte dos lados da panela, formando uma bola
Retire do fogo
Deixe esfriar um pouco
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem com uma colher de pau
Coloque numa assadeira sem untar às colheradas (de sopa)
Leve ao forno moderado preaquecido (170º) por uns 40 minutos, tomando o cuidado de não abrir a porta neste período
Prepare o recheio: lave bem os cogumelos, escorra e pique
Frite a cebola na manteiga por alguns minutos
Junte os cogumelos picados e frite até que dourem
Adicione a farinha de trigo e mexa bem
Acrescente o caldo de galinha, aos poucos, mexendo sempre
Cozinhe mexendo até que engrosse
Junte o extrato de tomate e o molho inglês
Mexa bem. Reserve
Retire as bombinhas do forno
Deixe esfriar um pouco
Corte ao meio e recheie
Sirva como entrada em pratinhos individuais sobre folhas de alface
As bombinhas podem também ser servidas como lanche
Dá 12 bombinhas.
