3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de clara ligeiramente batida
11/2 colher de sopa de licor de cereja ou outro (Dica da Bettina
A cereja pode ser substituída por outro recheio do seu gosto. Uma opção é misturar frutas secas (nozes, damasco, ameixa, uva) bem picadinhas. Com esse recheio, fica melhor um licor de laranja ou de amêndoas.)
200 gramas de chocolate meio amargo
12 cerejas em calda
Acessório 12 forminhas para bombom número 5
3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de clara ligeiramente batida
11/2 colher de sopa de licor de cereja ou outro (Dica da Bettina
A cereja pode ser substituída por outro recheio do seu gosto. Uma opção é misturar frutas secas (nozes, damasco, ameixa, uva) bem picadinhas. Com esse recheio, fica melhor um licor de laranja ou de amêndoas.)
200 gramas de chocolate meio amargo
12 cerejas em calda
Acessório 12 forminhas para bombom número 5
Pique o chocolate e coloque-o numa vasilha refratária
Em banho-maria, com fogo baixo, derreta-o, mexendo com uma colher de pau
Quando o chocolate estiver uniforme, apague o fogo
Despeje dois terços numa superfície lisa
Deixe o resto em banho-maria, fora do fogo
Com uma espátula, faça movimentos regulares no chocolate até que ele fique encorpado
Leve-o de volta à vasilha e misture bem com o resto
Com um pincel, espalhe o chocolate derretido nas forminhas e vire-as de cabeça para baixo numa superfície lisa
Deixe endurecer em temperatura ambiente
Numa tigela, junte o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo batida e o licor
Mexa delicadamente até obter uma calda de consistência cremosa
Escorra e seque as cerejas
Coloque uma em cada forminha e derrame um pouco da mistura cremosa por cima
Cubra com chocolate derretido e deixe secar.
