Para o fondant:
3/4 de xícara de água
100 g de chocolate meio amargo ou amargo picado
2 xícaras de açúcar
2 colheres (de sopa) de Karo
1/2 colher (de chá) de baunilha
Para os bombons:
300 g de chocolate cobertura ao leite
1 vidro médio de cerejas ao marasquino cortadas ao meio
Para o fondant:
3/4 de xícara de água
100 g de chocolate meio amargo ou amargo picado
2 xícaras de açúcar
2 colheres (de sopa) de Karo
1/2 colher (de chá) de baunilha
Para os bombons:
300 g de chocolate cobertura ao leite
1 vidro médio de cerejas ao marasquino cortadas ao meio
Misture a água e o chocolate picado numa panela
Leve ao fogo lento e cozinhe até que esteja bem misturado, mexendo sempre
Junte o açúcar e o Karo
Mexa delicadamente só para misturar os ingredientes
Tampe bem a panela e cozinhe até que o vapor comece a sair por baixo da tampa
Retire a tampa e cozinhe sem mexer, até chegar ao ponto de bala mole
Coloque sobre uma superfície lisa e fria e deixe ficar morno
Trabalhe com uma espátula até ficar cremoso e depois amasse com as mãos até ficar liso
Junte a baunilha e trabalhe mais uma vez, para incorporá-la à massa
Deixe descansar sem cobrir até que esteja frio. Reserve
Seque bem as metades de cerejas
Pegue um pouco do fondant (1/2 colher de chá) e faça um círculo de 3 cm de diâmetro na palma da mão com ajuda do dedo polegar
Coloque a metade de uma cereja por cima e enrole até o fondant cobrir totalmente a cereja
Vá colocando os bombons num prato de papelão
Leve os bombons ao congelador 15 minutos antes de derreter o chocolate para cobri-los
Derreta o chocolate cobertura seguindo o método básico
Passe os bombons no chocolate com ajuda de um garfo, para escorrer o excesso
Vá colocando os bombons sobre papel manteiga e, antes de secarem, coloque metade de uma cereja sobre cada um
Se desejar que os bombons sequem mais rápido, leve-os por 1 a 2 minutos à geladeira
Dá 40 bombons.
