3 tabletes de fermento biológico fresco
1/2 xícara de leite gelado
9 ovos batidos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de wasabi
1 1/2 xícara de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 kg de farinha de trigo
Para pincelar
2 gemas ligeiramente batidas
Para polvilhar
1/3 de xícara de gergelim preto
Acessórios
50 forminhas para brioche com 7 cm de
diâmetro untadas com óleo
3 tabletes de fermento biológico fresco
1/2 xícara de leite gelado
9 ovos batidos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de wasabi
1 1/2 xícara de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 kg de farinha de trigo
Para pincelar
2 gemas ligeiramente batidas
Para polvilhar
1/3 de xícara de gergelim preto
Acessórios
50 forminhas para brioche com 7 cm de
diâmetro untadas com óleo
1
Aqueça o forno a 180ºC
Dissolva o fermento no leite até ficar homogêneo
Acrescente os ovos, o açúcar e o sal, a manteiga e misture bem
Junte o wasabi, a cebolinha e o gengibre
Acrescente a farinha aos poucos alternando com a mistura de leite
2
Quando a massa estiver bem homogênea e lisa, divida-a em pequenas porções e faça bolinhas
Pressione ligeiramente cada bola, fazendo movimentos de vaivém
Vai se formar um “pescoço” na massa
Coloque a massa na forminha untada e pressione a porção maior com a ponta do dedo, formando uma cavidade no centro
Ajeite a porção menor nessa cavidade
Pincele com as gemas e polvilhe com o gergelim preto
Asse por 20 minutos ou até dourarem
Receita da aluna da FMU Bruna de Andrade Borrego
