Brioche recheado com frango (Brioche com galinha à Sonia)

Brioche recheado com frango, creme de caldo de galinha e palmito.Nesse prato delicioso, você encontrará uma combinação perfeita entre a textura macia do brioche e a saborosa galinha. Para começar, misture o fermento ao leite morno e adicione manteiga, sal, açúcar, ovos e farinha. Amasse bem e deixe descansar por duas horas. Em seguida, forre forminhas de empada com a massa e cubra com uma bolinha menor. Pincele com gema desmanchada em leite e coloque no forno quente. Enquanto isso, prepare o creme misturando manteiga, farinha, caldo de galinha, leite, sal e pimenta. Acrescente frango desfiado e palmito picado (se quiser). Quando os brioches estiverem prontos, corte a parte superior, retire o miolo com cuidado e recheie com o creme delicioso. Torne a cobrir com a parte retirada e sirva quente, temperando com molho inglês ou molho de pimenta.

1
Misture o fermento ao leite morno, adicione manteiga, o sal, o açúcar, os ovos e a farinha
2
Amasse bem deixando descansar por duas horas
3
Ponha bolas da massa em forminhas de empada e uma bolinha menor por cima
4
Pincele com gema desmanchada em leite
5
Depois de todas as forminhas cheias ponha uma bolinha de massa num copo de água
6
Quando a bolinha subir à tona estão prontos os brioches para serem levados ao forno quente
7
Creme: derreta a manteiga e toste nela a farinha, Deite aos poucos o caldo, o leite, e tempere com sal e pimenta
8
Acrescente o frango e palmito
9
Corte a parte superior dos brioches prontos, retire o miolo com cuidado e recheie com creme
10
Torne a cobrir com a parte retirada e sirva quente, temperado com molho inglês ou molho de pimenta.