Brócolis com molho à vinagrete

Brócolis cremoso com molho à vinagrete, perfeito para um almoço leve e saboroso.O prato Brócolis com molho à vinagrete é um delicioso e saudável aperitivo que combina o sabor intenso do brócoli com o frescor e a acidez do molho. Para preparar, comece por cortar as flores e os talos mais macios do brócoli e lave-os em água fervente. Depois, reserve o brócoli e prepare o molho bata as gemas e junte o alho, a mostarda e pimenta, acrescentando o azeite lentamente, o suco de limão, as alcaparras e o vinagre, batendo sempre. Tempere com sal ao gosto. Sirva sobre o brócoli colocado em volta da perna de cabrito. Você também pode enfeitar as folhas do brócilos para preparar sopas, saladas, bolinhos etc.

1
Corte as flores e os talos mais macios do brócoli e lave-os
2
Coloque em água fervente por uns 2 minutos, de modo que cozinhem mas permaneçam crocantes e bem verdes
3
Escorra imediatamente. Reserve
4
Prepare o molho: bata as gemas e junte o alho, a mostarda e pimenta
5
Acrescente o azeite lentamente, depois o suco de limão, as alcaparras e o vinagre, batendo sempre, para obter um molho cremoso
6
Tempere a gosto com sal
7
Sirva sobre o brócoli colocado em volta da perna de cabrito
8
Se desejar enfeite as folhas do brócoli para preparar sopas, saladas, bolinhos etc.