Panqueca de cenoura com frango

Panquecas de cenoura com recheio de frango, amarelos, finais e servidos com molho quente.A panqueca de cenoura com frango é um prato delicioso e saboroso que combina o sabor intenso da cenoura com a suavidade do frango. Preparada com suco de cenoura fresca, essa massa é uma delícia em si mesma. O recheio composto por peito de frango cozido, queijo e requeijão, acrescenta um toque de riqueza e um sabor intenso. O molho cremoso de queijo parmesão adiciona mais um nível de sabor ao prato. Essa panqueca pode ser servida para qualquer refeição do dia e é um ótimo opção para uma atraente apresentação. Para preparar essa deliciosa panqueca, basta misturar os ingredientes em um liquidificador e cozinhar em uma frigideira. Em seguida, recheie com o frango e queijo e sirva com o molho quente. Você pode experimentar diferentes combinações de ingredientes para personalizar o seu prato.

1
2 xícaras de suco de cenoura (feito na centrífuga)
2
1/2 xícara de leite
3
1 ovo
4
2 colheres (chá) de fermento em pó
5
1/4 de xícara de manteiga derretida
6
1 e 1/2 de xícara de farinha de trigo
7
1 pitada de sal
8
Para o recheio
9
700 g de peito de frango sem osso
10
1/4 de xícara de manteiga
11
1 cebola cortada em rodelas
12
1 copo de requeijão cremoso
13
Sal e pimenta-do-reino a gosto
14
Para o molho
15
4 xícaras de leite
16
1/4 de xícara de maisena
17
1/2 de xícara de queijo parmesão ralado
18
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1
2 xícaras de suco de cenoura (feito na centrífuga)
2
1/2 xícara de leite
3
1 ovo
4
2 colheres (chá) de fermento em pó
5
1/4 de xícara de manteiga derretida
6
1 e 1/2 de xícara de farinha de trigo
7
1 pitada de sal
8
Para o recheio
9
700 g de peito de frango sem osso
10
1/4 de xícara de manteiga
11
1 cebola cortada em rodelas
12
1 copo de requeijão cremoso
13
Sal e pimenta-do-reino a gosto
14
Para o molho
15
4 xícaras de leite
16
1/4 de xícara de maisena
17
1/2 de xícara de queijo parmesão ralado
18
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
No liquidificador, bata o suco de cenoura, o leite, o ovo, o fermento e a manteiga
2
Junte a farinha de trigo e bata até misturar e obter uma massa lisa
3
Unte uma frigideira antiaderente de 19,5 cm de borda e leve ao fogo para esquentar
4
Retire do fogo e espalhe rapidamente 2 colheres (sopa) da massa de panqueca, girando a frigideira para escorrer o líquido
5
Volte ao fogo e cozinhe até dourar
6
Vire a panqueca e doure o outro lado
7
Repita a operação até acabar a massa
8
Reserve as panquecas
9
Prepare o recheio: corte o peito de frango em pedaços e tempere
10
Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter
11
Acrescente o frango e a cebola
12
Cozinhe, em fogo baixo, até ficarem dourados
13
Não deixe as cebolas dourarem muito e o frango ficar cru por dentro
14
Retire do fogo, passe pelo processador, junto com o requeijão, até formar uma pasta grossa
15
Verifique o tempero
16
Distribua o recheio pelas panquecas e dobre cada uma ao meio, formando uma meia-lua. Reserve
17
Prepare o molho: misture todos os ingredientes numa panela e cozinhe até ferver e engrossar
18
Arrume as panquecas num refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para esquentar
19
Sirva com o molho quente à parte
20
Dá 8 porções
21
520 calorias por porção
22
Obs.: Para 2 xícaras de suco, compre 1 kg de cenouras e passe pela centrífuga
23
Se você não tiver este aparelho rale a cenoura no ralo fino e coloque-a num pano tipo fralda
24
Esprema para retirar o suco
25
Aproveite a polpa para fazer uma sopa.

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