11 xícaras de água
2 xícaras de arroz integral cozido
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
8 tomates maduros sem pele e sementes
3 dentes de alho picados
2 beterrabas médias picadas
2 ramos de manjericão
2 talos de salsão picados
1 cebola média picada
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Para decorar
Folhas de salsa
Fatias de beterraba cozida
Acessório
Cortador de biscoito no formato de estrela
11 xícaras de água
2 xícaras de arroz integral cozido
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
8 tomates maduros sem pele e sementes
3 dentes de alho picados
2 beterrabas médias picadas
2 ramos de manjericão
2 talos de salsão picados
1 cebola média picada
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
Para decorar
Folhas de salsa
Fatias de beterraba cozida
Acessório
Cortador de biscoito no formato de estrela
1
Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos a beterraba, o salsão, dois tomates, dez xícaras de água e o açúcar
Ao esfriar, passe pela peneira
Reserve o caldo
À parte, refogue a cebola, o alho e os tomates restantes no azeite por cinco minutos
2
Tempere com sal
Junte a água restante e cozinhe por 15 minutos
Ao esfriar, bata no liquidificador com o arroz, o manjericão e o caldo
Volte ao fogo e deixe ferver
Corte as rodelas de beterraba com o cortador e distribua as estrelas entre os pratos
Decore com a salsa e sirva.
