1 bloco de tofu duro cortado em pedaços retangulares
200 g de carne, 100 g moída e 100 g cortada em tirinhas
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de espinafre
5 cogumelos secos sem a haste, amolecidos em água morna
100 g de broto de soja
50 g de cenoura semicozida em água fervente e cortada em tirinhas bem finas
1 pimenta vermelha sem haste e sem sementes
3 xícaras de caldo de carne temperado com molho de soja, sal, açúcar e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de sal
Óleo vegetal
Para o tempero da carne
1 1/2 colher (sopa) de molho de soja
1 colher de (sopa) de açúcar
Cebolinha verde picada
Alho esmagado
Sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de gergelim torrado
Óleo de gergelim
Para o tempero do broto de soja
Cebolinha verde picada
Alho esmagado
1 pitada de gergelim torrado
Óleo de gergelim
1 bloco de tofu duro cortado em pedaços retangulares
200 g de carne, 100 g moída e 100 g cortada em tirinhas
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de espinafre
5 cogumelos secos sem a haste, amolecidos em água morna
100 g de broto de soja
50 g de cenoura semicozida em água fervente e cortada em tirinhas bem finas
1 pimenta vermelha sem haste e sem sementes
3 xícaras de caldo de carne temperado com molho de soja, sal, açúcar e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de sal
Óleo vegetal
Para o tempero da carne
1 1/2 colher (sopa) de molho de soja
1 colher de (sopa) de açúcar
Cebolinha verde picada
Alho esmagado
Sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de gergelim torrado
Óleo de gergelim
Para o tempero do broto de soja
Cebolinha verde picada
Alho esmagado
1 pitada de gergelim torrado
Óleo de gergelim
Corte o queijo de soja em chapinhas retangulares com altura de 0,5 cm, salpique com sal e seque
Passe o queijo de soja no amido de milho e frite ligeiramente com um pouco de óleo em uma frigideira
Tempere as 2 carnes separadamente com os ingredientes do tempero
Corte o cogumelo, a pimenta vermelha e a cebola em tirinhas. Reserve
Cozinhe levemente o broto de soja, tempere e reserve
Afervente ligeiramente o espinafre e reserve
Pegue duas chapinhas de queijo de soja e recheie com a carne moída temperada e amarre as duas chapinhas com tira de espinafre
Repita a operação até terminar as chapinhas
Numa panela própria para caldeirada coloque no fundo a cebola em tiras e a carne em tiras temperada
Disponha os ingredientes da seguinte forma: a pimenta vermelha, o cogumelo seco, o espinafre, o broto de soja, a cenoura, tudo cortado em tirinhas
Por fim, disponha o queijo de soja no meio da panela
Despeje o caldo de carne e deixe no fogo até que ferva
Desligue e sirva
Corte o queijo de soja em chapinhas retangulares com altura de 0,5 cm, salpique com sal e seque
Passe o queijo de soja no amido de milho e frite ligeiramente com um pouco de óleo em uma frigideira
Tempere as 2 carnes separadamente com os ingredientes do tempero
Corte o cogumelo, a pimenta vermelha e a cebola em tirinhas. Reserve
Cozinhe levemente o broto de soja, tempere e reserve
Afervente ligeiramente o espinafre e reserve
Pegue duas chapinhas de queijo de soja e recheie com a carne moída temperada e amarre as duas chapinhas com tira de espinafre
Repita a operação até terminar as chapinhas
Numa panela própria para caldeirada coloque no fundo a cebola em tiras e a carne em tiras temperada
Disponha os ingredientes da seguinte forma: a pimenta vermelha, o cogumelo seco, o espinafre, o broto de soja, a cenoura, tudo cortado em tirinhas
Por fim, disponha o queijo de soja no meio da panela
Despeje o caldo de carne e deixe no fogo até que ferva
Desligue e sirva.
