1 1/2 kg de filé mignon
patê de fígado
fatias de bacon
1 receita de massa folhada, feita em casa ou comprada pronta
Molho:
2 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tipo xerez
3 colheres (de sopa) de cebola bem picada
3 colheres (de sopa) de cenoura bem picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de manjericão picado
1 dente de alho picado
1 folha de louro
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 1/2 kg de filé mignon
patê de fígado
fatias de bacon
1 receita de massa folhada, feita em casa ou comprada pronta
Molho:
2 xícaras de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tipo xerez
3 colheres (de sopa) de cebola bem picada
3 colheres (de sopa) de cenoura bem picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de manjericão picado
1 dente de alho picado
1 folha de louro
2 colheres (de sopa) de manteiga
Corte o filé ao meio sem contudo separar as duas metades
Espalhe patê de fígado nas partes cortadas
Embrulhe o filé mignon em fatias de bacon, amarrando bem
Leve ao forno quente para dourar de todos os lados e frite o bacon
Retire a carne do forno
Retire o barbante
Envolva a carne (com o bacon) em massa folhada
Leve ao forno numa assadeira molhada com água
Coloque a carne com a dobra da massa para baixo para que ela não abra
Se desejar, recorte algumas formas de massa e coloque por cima para enfeitar
Leve ao forno para assar a massa
Para o molho, leve todos os ingredientes ao fogo, menos a manteiga
Deixe cozinhar lentamente durante 30 minutos
Coe e junte a manteiga aos poucos, mexendo bem.
